春の味覚を楽しむ♪

今週は、オークワいなべ教室からお届けします。
いなべ教室もはや７周年となりました！！！

春の味覚が美味しい季節になりましたね。
４月末になると、スーパーに筍が並ぶようになるので、毎年わくわくします♪

私も最近知ったのですが、「筍」「竹の子」は夏の季語だそうです。
そして、ちょうど今頃出回るものは「春の筍」「春筍」といい、春の季語になるそうです。

今では水煮として一年を通して手軽に手に入る筍ですが、この時期ならではの掘りたての筍は、
豊かな風味と食べた時の食感が格別ですよね♪

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、米ぬかとともに筍をゆがく下処理に手間はかかりますが、
真っ白な湯気に筍独特の甘い香りが広がり食欲が増すので、この時期は毎週、筍の煮物と筍のご飯を作り、春を噛みしめています！

冬の間に土の中で力を蓄え、春の雨とともに一気に顔を出す筍は、「便秘」「糖尿病」「高血圧」
の改善に効果的だと言われています。美味しい筍を食べて、健康に過ごせたら嬉しいですね♪